Singhara Atta Cheela Recipe: सिंघाड़े के आटे का चीला बनाने की आसान विधि

Singhara Atta Cheela Recipe: नाश्ते में रोज कुछ अलग और आसान बनाने की सोच रहे हैं तो सिंघाड़े के आटे का चीला अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है और सामान्य दिनों के साथ व्रत में भी बनाया जा सकता है। इस चीले का घोल तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। रेसिपी के अनुसार तैयारी में करीब 10 मिनट और चीला सेंकने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

चीला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सिंघाड़े के आटे का चीला बनाने के लिए एक कप सिंघाड़े का आटा लें। इसके साथ एक छोटा उबला हुआ आलू, एक बारीक कटी हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा और थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया चाहिए। स्वाद के अनुसार नमक डालें। व्रत में इसे बना रहे हैं तो सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।

घोल तैयार करने के लिए जरूरत के अनुसार पानी लें। चीला सेंकने के लिए थोड़ा तेल या घी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रेसिपी में तेल या घी को घोल में मिलाने की जरूरत नहीं है। उबला हुआ आलू इस रेसिपी में खास भूमिका निभाता है। मैश किया हुआ आलू आटे के साथ मिलकर घोल को बांधने में मदद करता है। इससे तवे पर चीला फैलाते समय उसे संभालना आसान रहता है।

सिंघाड़े के आटे का चीला बनाने की विधि (Singhara Atta Cheela Recipe)

चीले का घोल तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बाउल में सिंघाड़े का आटा लें। इसमें उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके डालें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा, हरा धनिया और स्वाद के अनुसार सेंधा नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह एकसार कर लें।

अब पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि इसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके।

घोल तैयार होने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है। सिंघाड़े के आटे का घोल बेसन या चावल के घोल से अलग होता है, इसलिए इसे तवे पर बहुत पतला फैलाने की कोशिश न करें।

तवे पर चीला सेंकें

अब गैस पर नॉनस्टिक या अच्छी तरह गर्म होने वाला तवा रखें। तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। एक करछी घोल तवे के बीच में डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएं। चीले को बहुत पतला रखने की जरूरत नहीं है।

इसे मध्यम आंच पर पकने दें। जब चीले का निचला हिस्सा हल्का सुनहरा दिखाई देने लगे और किनारे थोड़े कुरकुरे हो जाएं तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंकें। जरूरत के अनुसार किनारों पर थोड़ा तेल या घी डाला जा सकता है।

चीला दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसे तेज आंच पर पकाने से नीचे का हिस्सा जल्दी जल सकता है, जबकि ऊपर का हिस्सा कच्चा रह सकता है। इसलिए चीला बनाने के लिए मध्यम आंच रखना बेहतर है।

चीले को ऐसे करें सर्व

सिंघाड़े के आटे का चीला गरमागरम परोसने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इसे हरे धनिये की चटनी, दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ खाया जा सकता है। व्रत के दौरान इसे परोसते समय वही चीजें साथ रखें जो उस दिन आपकी व्रत की डाइट में मान्य हों।

सामान्य दिनों में दही और चटनी के साथ इसे नाश्ते के तौर पर परोसा जा सकता है। एक कप सिंघाड़े के आटे और एक छोटे आलू से घर के नाश्ते के लिए पर्याप्त घोल तैयार हो जाता है। जीरा और हरी मिर्च स्वाद बढ़ाते हैं, जबकि हरा धनिया इसमें ताजगी लाता है। सामान्य दिन हो या व्रत, नमक और साथ परोसी जाने वाली चीजों को अपनी जरूरत के अनुसार बदला जा सकता है।